Keto Zimtschnecken – saftig, Low Carb & ohne Zucker

Keto Zimtschnecken sind weich, zimtig und perfekt für gemütliche Nachmittage oder Heisshunger auf etwas Süsses – ganz ohne klassischen Zucker und ohne normales Mehl. Das Rezept ist einfach, alltagstauglich und auch für Keto Anfänger geeignet.

Das Beste daran:
Die Zimtschnecken schmecken nicht „diätmässig“, sondern richtig lecker und saftig 😊

Meine Keto-Basics für dieses Rezept

Für dieses Rezept verwende ich gerne einige einfache Keto-Grundzutaten:

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👉 Erythrit

👉 Küchenwaage

👉 Mealprep-Boxen

Warum Keto Zimtschnecken perfekt für den Alltag sind

Viele Menschen vermissen bei der ketogenen Ernährung:

Mit einfachen Low Carb Zutaten kannst du solche Rezepte aber problemlos keto-freundlich nachmachen — ohne Zuckercrash und oft deutlich sättigender.

Auch Gäste merken oft nicht, dass diese Zimtschnecken komplett ohne Zucker gebacken wurden.

Zutaten für ca. 8 Keto Zimtschnecken

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für das Frosting:

So bereitest du die Keto Zimtschnecken zu

1. Käse schmelzen

Mozzarella und Frischkäse vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

2. Teig mischen

Ei, Mandelmehl, Backpulver, Vanille und Erythrit dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

3. Ausrollen

Den Teig zwischen zwei Backpapieren rechteckig ausrollen.

4. Füllen

Butter schmelzen und mit Zimt und Erythrit vermischen. Auf dem Teig verteilen.

5. Aufrollen & schneiden

Teig vorsichtig aufrollen und in Stücke schneiden.

6. Backen

Bei 180 °C ca. 18–22 Minuten backen.

7. Frosting hinzufügen

Nach dem Abkühlen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen.

Tipps für besonders saftige Keto Zimtschnecken

Viele Keto-Backrezepte werden schnell trocken. Deshalb lohnt es sich, den Teig nicht zu lange zu backen und ausreichend Feuchtigkeit durch Quark, Frischkäse oder andere geeignete Zutaten einzuplanen.

Ausserdem schmecken Keto Zimtschnecken oft am besten, wenn sie nach dem Backen einige Minuten ruhen dürfen. So können sich die Aromen besser entfalten und die Konsistenz wird besonders weich.

So bleiben die Keto Zimtschnecken auch am nächsten Tag noch angenehm weich, aromatisch und perfekt zum Kaffee.

Wer gerne vorbereitet, kann die Zimtschnecken auch portionsweise aufbewahren. Dadurch hast du jederzeit einen schnellen Keto-Snack für unterwegs oder zum Kaffee bereit.

Hinweis:
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du über einen dieser Links kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte, die gut zur ketogenen Ernährung und zu diesem Rezept passen.

Diese Zutaten nutze ich gerne für Keto Backrezepte

Mandelmehl

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Erythrit

Perfekt zum Backen ohne Zucker.

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Zimt

Für den typischen Geschmack der Keto Zimtschnecken 😊

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Keto muss nicht kompliziert sein

Gerade am Anfang hilft es, einfache Rezepte zu finden, die:

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