Süsse Keto Ideen für zwischendurch sind praktisch, wenn du eine kleine Portion vorbereiten und später geniessen möchtest. Hier findest du drei Snacks ohne Backofen: Mandel-Kakao-Kugeln, Zimtquark im Glas und knusprige Walnuss-Schoko-Häufchen. Die Zutaten bekommst du in normalen Schweizer Supermärkten.
Auf einen Blick: 3 Snackideen · 5–15 Minuten aktive Zubereitung · teils zusätzliche Kühlzeit · ohne zugesetzten Haushaltszucker, wenn du passende Produkte verwendest.
Hinweis: „Ohne zugesetzten Zucker“ bedeutet nicht „ohne Kohlenhydrate“. Nüsse, Milchprodukte und Schokolade liefern je nach Produkt unterschiedliche Mengen. Prüfe die Verpackungen und berücksichtige deine tatsächlichen Portionen, wenn du Kohlenhydrate zählst.
1. Mandel-Kakao-Kugeln ohne Backen
Für etwa 8 kleine Kugeln · 10 Minuten plus 20 Minuten Kühlzeit
- 80 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mandelmus ohne Zuckerzusatz
- 1 EL ungesüsster Backkakao
- 1–2 TL fein gemahlenes Erythrit nach Geschmack (optional)
- 1 Prise Salz
- 1–2 TL Wasser, falls die Masse zu trocken ist
Alle Zutaten bis auf das Wasser verrühren oder verkneten. Nur wenn die Masse bröselt, tröpfchenweise Wasser zugeben. Acht kleine Kugeln formen und etwa 20 Minuten kühl stellen. Für eine weniger süsse Variante das Erythrit weglassen.
Für unterwegs: Gekühlt transportieren, besonders an warmen Tagen.
Für die Mandel-Kakao-Kugeln eignet sich ein cremiges Mandelmus ohne Zuckerzusatz besonders gut: Es verbindet die Zutaten und gibt den Kugeln einen feinen Mandelgeschmack. Mandelmus auf Amazon ansehen (Affiliate-Link)
2. Zimtquark mit Walnüssen im Glas
Für 1 Portion · 5 Minuten
- 150 g Nature-Quark (Fettstufe nach Geschmack)
- 1 EL Vollrahm
- 15 g Walnüsse
- ½ TL Zimt
- optional etwas Erythrit oder einige Himbeeren
Quark mit Rahm und Zimt cremig rühren. Nach Wunsch sparsam süssen. Walnüsse grob hacken und erst unmittelbar vor dem Essen daraufgeben. Wenn du ihn mitnehmen möchtest, Quark und Walnüsse getrennt aufbewahren.
Abgrenzung: Dieser Snack ist bewusst ein kleines, proteinreiches Quarkglas. Wenn du ein Dessert mit Joghurt, Schokoladencreme oder Chia-Pudding suchst, findest du diese Rezepte in meinem Beitrag Keto Desserts ohne Zucker und ohne Stress.
3. Walnuss-Schoko-Häufchen
Für etwa 8 kleine Häufchen · 10 Minuten plus Kühlzeit
- 60 g dunkle Schokolade ohne zugesetzten Zucker, deren Nährwerte zu deinem Ziel passen
- 60 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 kleine Prise Salz
Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen; es darf kein Wasser hineingelangen. Walnüsse und Salz unterheben. Mit zwei Teelöffeln acht kleine Häufchen auf Backpapier setzen und im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl aufbewahren und portionsweise servieren.
Wichtig: Auch Schokolade „ohne Zuckerzusatz“ kann Kohlenhydrate und Zuckeralkohole enthalten. Prüfe die Packungsangaben. Wenn du weitere Schokoideen suchst, passt dazu mein Keto-Schoko-Crunch – für diesen Snack solltest du jedoch eine andere Schokoladenvariante wählen, damit die Beiträge nicht denselben Inhalt doppeln.
Süsse Keto Ideen für zwischendurch vorbereiten
Diese süssen Keto Ideen für zwischendurch kannst du in kleinen Portionen vorbereiten und bei Bedarf gekühlt mitnehmen.
Die Mandel-Kakao-Kugeln und Schoko-Häufchen kannst du im Voraus portionieren und gut verschlossen kühl lagern. Bereite den Quark frisch zu oder stelle ihn bis zum Essen durchgehend kalt. Für einen Arbeitstag genügt oft eine kleine Dose; eine besondere Küchenmaschine oder Backform brauchst du für diese Rezepte nicht.
Wenn du genau portionieren möchtest: Eine Küchenwaage auf Amazon (Affiliate-Link) kann besonders beim ersten Zubereiten helfen. Auch eine vorhandene Küchenwaage reicht aus.
Häufige Fragen
Sind diese Snacks automatisch ketogen?
Nein. Die Auswahl der Zutaten ist auf wenig zugesetzten Zucker ausgelegt. Ob eine Portion zu deiner ketogenen Ernährung passt, hängt von Produkt, Portionsgrösse und deinen übrigen Mahlzeiten ab. Deshalb stehen hier keine pauschal geschätzten Nährwerte.
Brauche ich Erythrit?
Nein. Es ist optional. Wenn du es verwenden möchtest, reicht für die Kugeln eine kleine Menge fein gemahlenes Erythrit. Grössere Mengen Zuckeralkohole können bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden auslösen.
Welche Idee eignet sich fürs Büro?
Die Mandel-Kakao-Kugeln lassen sich am einfachsten einzeln portionieren. Nimm sie in einer kleinen Dose mit und halte sie möglichst kühl. Das Quarkglas benötigt ebenfalls Kühlung.
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